Peske Boliviano: Quinua y Sabor Andino

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P”esque / Peske Boliviano

2 pociones

 Ingredientes

  • 1 taza de quinua
  • 3 tazas de agua
  • Aji amarillo molido
  • Dos cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de queso rallado
  • Leche lo necesario
  • Sal al gusto
  • Aceite (cantidad necesaria)

Preparación de la quinua

  1. Ponga a cocer en por 6 min en una olla presión una o más tazas de quinua debidamente lavada (hasta que no quede ninguna piedrita), con tres tazas de agua por cada taza de quinua.
  2. Cuando esté cocida revuelva mucho la quinua con un cucharón de madera hasta que quede como una papilla.

Preparación del ahogado

  1. Picar las cebollas en cuadraditos menudos/pequeños
  2. Añadir en un sartén con un poco de aceite caliente la cebolla y el ajo picado, hacer dorar.
  3. Posteriormente añadir el ají amarillo y añadir un poco de sal al sartén. Y dejar cocer (es importante ir removiendo el ají con la cebolla y demás ingredientes para que estos no se quemen)

Emplatado

Servir en un plato semi hondo la quinua y sobre ella el ahogado. Por último, agregar queso rallado por encima y un cucharon de leche hervida.



Ubicación: La Paz, Bolivia

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