Ispi Paceño: El Sabor del Lago Titicaca

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Ispi Paceño

Ingredientes

  • ½ kilo de Ispis
  • 2 tazas de Harina amarilla
  • Sal
  • 1 pizca de Pimienta
  • Chuño
  • Papas
  • Aceite
  • Maíz cocido / Mote

Preparación

  1. Destripar el ispi cuidadosamente, luego lavar y escurrir muy bien.
  2. En un pato mezclar la harina amarilla, pisca de sal y pimienta. Posteriormente añadir los ispis crudos.
  3. En aceite caliente añadir los ispis rebosados. Reservar

Emplatado

  1. El plato servir cocidos el maíz cocido/ motes, tres papas medianas con cascara y los chuños chuño, encima agregar los ispis fritos.
  2. Opcional servir con fideos grandes como guarnición.


Ubicación: Titicaca

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