Surubí Frito: Frescura y Tradición de Bolivia

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Surubí Frito

Ingredientes:

  • 1000 grs. (1 kilo) surubí
  • 10 grs. o 2 pimientos morrones
  • 50 grs. o 1 tomate grande
  • 100 grs. o 2 cebollas
  • 6 grs. (2 dientes) ajo
  • sal, pimienta, pimentó
  • 30 ml. (2 cucharadas) de vino blanco áspero

Preparación:

  1. Sazonar el surubí, cortado en trozos, con vino, sal, pimienta y ajo. Pasar por harina y freír en aceite.
  2. Añadir la cebolla y el tomate picado, el pimiento en tiras y el pimentón. Dejar cocer con un poco de agua.

Emplatado

Servir con papas cocidas, arroz y ensalada a gusto.



Ubicación: Santa Cruz de la Sierra, Bolivia

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